Черну́шка посевна́я, или калинджи, или сейдана, или седана, или чёрный тмин, или ри́мский кориа́ндр (лат. Nigēlla satīva), — однолетнее травянистое растение семейства Лютиковые (Ranunculaceae).
Исторические сведения
Наши далекие предки проделали огромную работу! Каждое растение, каждую его часть нужно было изучить и проанализировать, чтобы выяснить, что вредно, а что полезно. И вот теперь мы знаем, что маленькое черное семечко красивого голубого цветка обладает целебными свойствами. Тысячи лет спустя Карл Линней назвал это растение Nigella sativa. Конечно, к тому времени у него было множество традиционных названий, которые отличались в разных странах, но название «черное семя», полученное благодаря его ароматным семенам, которые при растирании пахнут лимоном и морковью, стало международным.
Черный тмин на самом деле не является тмином. Он относится к семейству лютиковых. Известно около 25 видов черного тмина, некоторые из которых выращиваются в декоративных целях, а семена Нигеллы посевной (Nigella sativa) используются как лекарственное растение.
Родина черного тмина — юго-западное Средиземноморье и Индия. Сегодня его выращивают в Северной Африке, на Ближнем Востоке, в Южной Европе, Юго-Западной Азии и Средней Азии. В России он созревает в Крыму, на Северном Кавказе и в Татарстане. Дикий фенхель, мускатный цветок, итальянский кориандр, также чернушка — каких названий только не придумали. Это очевидно связано с его черными семенами.
Это однолетнее растение достигает высоты 20-30 см и украшено бледно-голубыми и белыми цветками диаметром от 20 до 35 мм. Оно цветет с апреля по август, после чего формирует плоды, содержащие те самые семена. В семенах содержатся алкалоиды, флавоноиды, фенольные соединения, сапонины, стеролы и дубильные вещества, а также полиненасыщенные жирные кислоты, среди которых преобладает линолевая кислота. Семена могут содержать до 70% масла. Также в них имеются пищевые волокна; натрий, медь, цинк, фосфор и кальций; витамины тиамин, ниацин и фолиевая кислота.
Семена нигеллы используются как специя и лекарственное средство уже более трех тысяч лет. Их обнаружили в сосуде, найденном в кургане Бояли Хёюк в Турции, который датируется приблизительно 1650 годом до нашей эры. Семена также были найдены в гробнице египетского фараона Тутанхамона, правившего в 1332-1323 годах до нашей эры. О них писали Гиппократ, Диоскорид и Плиний. Ученые из исламских стран часто цитируют пророка Мухаммеда, который назвал черный тмин лекарством от всех болезней, кроме смерти.
Действительно, семена нигеллы, а также отвары и масла из них использовались для лечения множества недугов. Нигелла стимулирует все виды выделений, поэтому применяется как потогонное и мочегонное средство, для лечения дисменореи и плохого пищеварения, увеличения лактации. Это антибактериальное и противовоспалительное средство используется для лечения астмы, воспалений, опухолей, бронхита, язвы желудка, артрита и ревматизма, экземы и других кожных заболеваний. Оно защищает печень от токсинов. Семена нигеллы помогают избавиться от внутриклеточных паразитов и принимаются при малярии. Нигелла благоприятно влияет на сердечно-сосудистую систему: снижает давление и уменьшает вероятность образования атеросклеротических бляшек. Она успокаивает и обезболивает, усиливает сокращения матки, поэтому используется как родовспомогательное и абортивное средство. Также нигелла повышает мужскую плодовитость. В ряде стран этим растением лечат сахарный диабет. Например, в Иордании почти три четверти пациентов с диабетом принимают нигеллу в дополнение к традиционной терапии, и 80% из них делают это с ведома своих врачей.
Без сомнения, многовековой опыт традиционной медицины и авторитет древних врачей вызывают уважение. Тем не менее, среди множества рецептов встречаются довольно эксцентричные. Например, армянский врач XV века Амирдовлат Амасиаци утверждал, что семь семян чернушки, вымоченные в женском молоке и введенные в нос, могут помочь при желтухе и пожелтении век. А порошок семян, смешанный с кровью летучей мыши, ласточки или гадюки, лечит белые пятна на коже (применяется наружно). Такие рекомендации давал личный врач султана Мехмеда II Завоевателя. Возможно, лечебные свойства чернушки несколько преувеличены?
Этот вопрос волнует множество исследователей. Начиная с 1960 года, ученые из разных стран провели свыше 10 тысяч научных исследований, результаты которых внушают оптимизм.
Исследователи подтвердили антимикробные свойства чернушки. Экстракты семян подавляют рост многих бактерий, включая золотистый стафилококк, синегнойную палочку, возбудителя язвы желудка Helicobacter pylori и несколько видов сальмонелл. Добавление эфирных масел к мясу, хранящемуся в котлах, снижает общее количество бактерий, в том числе устойчивых к холоду. Экстракты семян также эффективны против нескольких видов грибков рода Candida и Aspergillus, а также внутриклеточных паразитов: лейшманий, трихомонад, плазмодиев и токсоплазмы. Большинство этих исследований проведены in vitro, но есть и эксперименты на животных. Например, крыс удалось избавить от Candida albicans.
На грызунах подтвердили почти все заявленные полезные свойства черного тмина, включая его противовоспалительное и иммуномодулирующее действие. Некоторые свойства были проверены и на людях. Облегчение получили пациенты с легкой гипертензией, ревматоидным артритом (у них уменьшилось количество опухших суставов и утренняя скованность), язвой и диспепсией, витилиго, а также аллергическими заболеваниями: бронхиальной астмой, аллергическим ринитом и атопической экземой. Иногда чернушку используют как дополнение к традиционной иммунной терапии. У больных диабетом 2-го типа семена чернушки и пажитника снизили уровень гликированного гемоглобина.
В нескольких случаях людям, принимающим препараты чернушки, удалось снизить вес, в других исследованиях испытуемые не похудели, хотя уровень триглицеридов и холестерина в их крови уменьшился.
Масло семян увеличило количество и подвижность сперматозоидов у иранских мужчин, страдающих бесплодием.
Чернушка посевная оказывает влияние на нервную систему. У пожилых людей при приеме порошка семян улучшается настроение, внимание и когнитивные способности. У здоровых мужчин и подростков настроение становится более стабильным, улучшаются когнитивные функции и уменьшается уровень тревожности. Масло снижает частоту эпилептических судорог у детей и подростков.
Предварительные данные показывают, что масло ускоряет выздоровление пациентов с легкими симптомами коронавирусной инфекции.
Стоматологи рекомендуют черный тмин для снятия зубной боли. Достаточно приложить к больному месту тканевый мешочек с теплыми семенами или растереть больное место маслом.
Большинство лечебных свойств чернушки посевной связывают с хиноновыми соединениями, наиболее распространенным из которых является тимохинон. В чистом виде он представляет собой ярко-желтые кристаллы. Тимохинон подавляет синтез медиаторов воспаления, что объясняет его противовоспалительное действие. Он также ингибирует перекисное окисление липидов, поддерживает мембранный потенциал митохондрий и предотвращает апоптоз, подавляя активность ферментов каспаз. Это объясняет его нейропротекторное действие, а также способность защищать нервные клетки от токсического действия этанола и других токсинов, включая избыток пищевых консервантов (это проверено на крысах). Тимохинон положительно влияет на обучение и память. Он уменьшает частоту конвульсий, воздействуя на опиоидные рецепторы, а антидепрессивный эффект достигается за счет увеличения содержания серотонина в мозге.
Эксперты утверждают, что тимохинон обладает болеутоляющими, бронхолитическими и антибактериальными свойствами. Он регулирует уровень глюкозы в крови, снижая образование глюкозы в печени и усиливая секрецию инсулина.
Другое соединение, нигеллон (дитимохинон), подавляет выработку гистаминов. По результатам компьютерного анализа, тимохинон и дитимохинон могут подавлять активность нескольких коронавирусных ферментов, но это еще не проверено экспериментально.
К сожалению, все вышесказанное пока не позволяет считать чернушку посевную панацеей, поскольку полноценных клинических испытаний не проводилось. В каждом исследовании с участием людей было лишь несколько десятков испытуемых, включая контрольную группу. Кроме того, результаты этих исследований не всегда совпадают. Поэтому, хотя предварительные результаты обнадеживают, необходимы крупномасштабные исследования в разных регионах. На данный момент свойства семян и масла чернушки посевной изучают преимущественно в арабских странах и Юго-Восточной Азии.
Тем, кто не дожидаясь результатов клинических испытаний хочет использовать чернушку для лечения, это сделать несложно. Семена и масло продаются под названием «черный тмин». В Регистре лекарственных средств России масло черного тмина значится как биологически активная добавка, дополнительный источник полиненасыщенных жирных кислот. В редких случаях масло чернушки вызывает контактный дерматит, но в целом оно не токсично. Однако оно горькое, поэтому его советуют запивать водой и заедать медом.
Болезни, которые лечит чернушка посевная
Чернушка посевная, известная также как черный тмин, находит широкое применение в лечении разнообразных заболеваний благодаря своим многочисленным полезным свойствам. Среди них:
- Респираторные заболевания: бронхит, астма, простудные инфекции.
- Кожные заболевания: экзема, псориаз, акне, витилиго.
- Желудочно-кишечные расстройства: язва желудка, диспепсия, метеоризм.
- Сердечно-сосудистые болезни: гипертензия, атеросклероз.
- Ревматологические проблемы: ревматоидный артрит, суставные боли.
- Инфекции: бактериальные, грибковые и паразитарные инфекции, такие как кандидоз, лейшманиоз и малярия.
- Нервные расстройства: эпилепсия, депрессия, тревожность.
- Эндокринные заболевания: сахарный диабет 2-го типа.
Рецепты (настои, отвары, настойки)
- Настой из семян чернушки
- Ингредиенты: 1 столовая ложка семян чернушки, 1 стакан кипятка.
- Приготовление: Залейте семена кипятком и настаивайте 20-30 минут. Процедите перед употреблением.
- Применение: Принимать по полстакана настоя 2 раза в день для укрепления иммунной системы и улучшения пищеварения.
- Отвар из семян чернушки
- Ингредиенты: 1 столовая ложка семян чернушки, 500 мл воды.
- Приготовление: Семена залейте водой и варите на медленном огне 10-15 минут. Процедите перед употреблением.
- Применение: Пить по 1/4 стакана 3 раза в день для лечения бронхита и кашля.
- Настойка из семян чернушки
- Ингредиенты: 100 г семян чернушки, 500 мл водки или спирта (40%).
- Приготовление: Залейте семена водкой и настаивайте в темном месте 2 недели, периодически встряхивая. Процедите перед употреблением.
- Применение: Принимать по 20-30 капель настойки 2-3 раза в день при ревматизме и для общего укрепления организма.
- Масло черного тмина
- Ингредиенты: Готовое масло чернушки (продается в аптеках).
- Применение: При зубной боли наносите небольшое количество масла на ватку и прикладывайте к больному зубу. Для лечения кожных заболеваний наносите масло на пораженные участки кожи 2-3 раза в день.
Заключение
Чернушка посевная, благодаря своим уникальным лечебным свойствам, заслуживает особого внимания в народной медицине. Ее семена и масло активно используются для лечения широкого спектра заболеваний, начиная от респираторных и кожных проблем до серьезных сердечно-сосудистых и эндокринных нарушений. Хотя чернушка уже много веков применяется в народной медицине, современные научные исследования только подтверждают ее эффективность. Однако, несмотря на многочисленные положительные результаты, всегда следует консультироваться с врачом перед началом лечения, особенно если вы планируете использовать чернушку в дополнение к традиционным методам терапии
